Суп с тарханой (Tarhana soup)

Ингредиенты

- мясной бульон - 5 стаканов

- тархана - 1 стакан

- мясной фарш - 100г

- сливочное масло - 2 ст. л.

- томатная паста - 1 ст. л.

- соль - по вкусу

- красный перец - по вкусу.

Способ приготовления

Мясной фарш хорошенько обжарьте на масле. Добавьте томатную пасту, соль и перемешайте, до тех пор, пока масса не станет однородной. Влейте 4 стакана мясного бульона и доведите до кипения.

Тем временем, налейте 1 стакан бульона в емкость с тарханой и тщательно перемешайте. Образовавшуюся смесь вылейте тонкой непрерывной струйкой в мясной бульон, не забывая постоянно помешивать. Через 10 минут помешивания, суп станет более густым.

В суп добавляют гренки. Для гренок обжарьте маленькие кубики хлеба в масле, посыпьте их красным перцем (по вкусу) и смешайте с супом. Не забудьте, добавить масло.