Треска в вине

• 4 отбивные из трески (по 200 г)
• сок 1/2 лимона
• 1/2 ч. л. соли
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 100 г корневого сельдерея
• 1 лавровый лист
• 1/2 л сухого белого вина
• свежемолотый белый перец
• 125 г свежих сливок
• несколько листочков базилика

Отбивные из трески вымыть, просушить, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Морковь, корень петрушки и сельдерей поскоблить или очистить и нарезать очень тонкими полоскам. Подготовленные овощи положить вместе с лавровым листом в широкую кастрюлю добавить белого вина и варить 5 минут. Затем приправить винный соус перцем и смешать со сливками. Рыбные отбивные готовить в соусе на слабом огне 10 минут. Украсить рыбные отбивные базиликом. С этим блюдом сочетается картофель с петрушкой. На заметку Чтобы блюдо было сытнее к овощам добавляют 1 пакет (300 г) свежезамороженного горошка и готовят его 5 минут в белом вине.